Dans le cadre du Forum Alimentaire 2018 et sur une initiative de l’écocentre Oasis
Projection avec un débat du film documentaire intitulé « Farine, eau, sel et savoir-faire » sur le thème du pain et de ses ingrédients (réalisation : Rino Noviello) et dégustation de produits de qualité issus du savoir-faire des artisans paysans du film.
Le contexte
Avec l’organisation de forums alimentaires, la Wallonie donne rendez-vous aux citoyens, groupes d’amis, voisins, associations formelles ou non, pour échanger à propos de leurs initiatives, de leurs expériences, réussies ou non, en matière d’alimentation durable, de sorte à, finalement, mettre en valeur les leviers d’actions.
Intervenants
- Pierre Cossement : paysan céréalier (la ferme du Buy à Barry)
- Joseph Dhaenens : meunier au moulin de Moulbaix
- Delphine et Pascal Donini : paludiers indépendants installés dans les marais salants de Batz-Sur-Mer en Guérande (FR)
- Sébastien Frédéric : boulanger (La mie qui roule à Thieusies)
Pitch du film
Un fil conducteur basé sur les ingrédients principaux qui interviennent dans la composition du pain et qui permet de dresser autant le portrait d’artisans et de paysans détenant une culture spécifique riche que celui d’une filière où chaque intervenant est à l’écoute de l’autre.
Ce documentaire présente les artisans qui permettent à Sébastien, le boulanger de « La Mie qui Roule », d’avoir une très belle matière première pour son pain au levain : Pierre, le paysan céréalier, Joseph, le meunier et Pascal le paludier. À travers ce film, le réalisateur souhaite susciter une réflexion sur notre société d’abondance alimentaire (voire de gaspillage), où le pain a simultanément perdu sa richesse nutritionnelle, son importance symbolique et l’attention des consommateurs. Pour ne pas rester sur ce constat alarmant, il est question dans ce documentaire d’alternatives savoureuses, de blés anciens, de levain, de vente directe, de circuit court, de savoir-faire, de passion et surtout du respect des producteurs, des consommateurs et des écosystèmes.
Quand ?
Le vendredi 28.09.18 à 20h – attention la séance est complète mais d’autres dates suivront !
Où ?
Salle de spectacle du Centre culturel de Boussu située à la rue François Dorzée n°3 à 7300 Boussu
Réservation : animation@ccboussu.be – 065/800 136
P.A.F : participation consciente
