Recette du sirop de sureau

Envie de profiter des ressources de la nature en mai et juin … ? Essayez le sirop de sureau, vous en deviendrez accro !

Les ingrédients

• 15-20 ombrelles de sureau cueillies loin des routes (important !)
• 2,5-3L d’eau
• 2 kg sucre de canne
• 4 citrons bio pressés (gardez les citrons et le jus)
• 4 citrons bio coupés en rondelles
• Quelques zestes d’orange bio séchés (facultatif mais savoureux)

La recette

• Mettez tous les ingrédients dans une casserole (sauf le sucre).
• Faites macérer entre 24 heures et 36 heures.
• Pressez la macération et ne garder que le jus.
• Rajoutez le sucre au jus, faites bouillir et ensuite réduire à petit feu pendant une vingtaine de minutes.
• Mettez le sirop bouillant dans des bouteilles/bocaux préalablement stérilisés.

Dégustez … une fois que c’est refroidi en y mettant un volume de sirop pour 7 volumes d’eau !