Prosper, un ami qui vous veut du bien

Afin que vous puissiez poursuivre le travail de “Prosper” notre levain, voici les éléments qui vous permettront de réussir pleinement d’excellents pains goûteux.

Ingrédients :

• 150gr de levain
• 300 ml d’eau
• 500gr de farine
• 2 petites cc de sel (ou une grosse)

Etapes :

• Mélanger les ingrédients: d’abord eau+ levain, ensuite sel et pour finir, la farine
• Effectuer le 1er pétrissage; déposer dans un saladier
• Couvrir avec un essuie et laisser Lever environ 12 heures
• Façonner, bouler et déposer le pâton sur un essuie avec la clef au-dessus; couvrir avec un autre essuie
• Laisser lever 2 heures
• Préchauffer le four à 250°C
• Déposer sur la plaque du four avec la clef en-dessous; couper avec une fine lame (grigne)
• Enfourner + coup de buée.
• Laisser 15 minutes à 250°C.
• Ensuite réduire la température à 180°C et laisser encore 25 minutes
• Laisser refroidir sur une grille

Bon appétit !

Et pour finir, voici le lien vers le reportage rtbf sur notre aliment quotidien.